BACALAO CON LANGOSTINOS

Hay que bajar los kilos que hemos ganado tras las vacaciones y las fiestas...y ¿cómo lo voy a lograr si tengo pendientes un montón de celebraciones?

Pues de un modo u otro hay que ir aligerando algún plato y sin renunciar al buen comer.

Para celebrar el cumpleaños de Andrea con la familia, he preparado este bacalao y todos se han chupado los dedos...

INGREDIENTES: (Para 20 personas Aprox. )

• 5 Paquetes de bacalao (congelado, en su punto de sal, de Mercadona) (Vienen 3-4 lomos en cada paquete)
• 1 kg de langostinos crudos
• 1 Cebolla
• 3 Ajos
• 1 Pimiento seco
• 1 Bote de tomate triturado
• 5-6 pimientos del piquillo
• Aceite de oliva
• Harina/ Maizena

ELABORACIÓN:

1. Poner a descongelar el bacalao el día de antes.
2. Escurrir bien los lomos, cortarlos en 3-4 trozos y pasarlos por Harina/ maizena.
3. En una sartén con aceite bien caliente, pochar la cebolla partida en trocitos pequeños y los ajos laminados. Retirarlos con una espumadera a la cazuela donde luego se va a servir el bacalao.
4. En la misma aceite, freír los trozos de bacalao e ir pasándolos también a la cazuela en la que se van a servir.
5. Añadir los langostinos y dejar que se hagan en 3-4 min. y verter todo sobre el bacalao. El bacalao habrá ido soltando agua y gelatina en ese aceite, por lo tanto no será necesario añadir ningún caldo.
6. En la misma aceite añadir el tomate y el pimiento seco (previamente ablandado en agua hirviendo) y dejar que se haga durante aprox. 10 min.
7. Poner en la cazuela en la que se va a servir,todo, al fuego mínimo (3) ,agregar los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejar cocer 5 minutos más  .

FLAN DE QUESO BATIDO Y FRESA

INGREDIENTES: 

• 500 gr. de queso fresco batido
• 4 Hojas de gelatina
• 1 Yogur de fresa
• 100 ml leche
• 1 CS Edulcorante
• Colorante rojo
•  Aroma de fresa

ELABORACIÓN: 

1. Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría, para que se hidraten.
2. En un bol mezclar con las varillas el queso fresco y el yogur.
3. Poner a calentar un poco de leche en el microondas,
4. Escurrir las hojas de gelatina pasados 5 min. y añadirlas a la leche. Disolver bien hasta que no se noten grumos.
5. Añadir la leche con gelatina a la mezcla de queso y yogur y añadir también unas gotas de aroma y de colorante. Mezclar todo de nuevo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
6. Verter en flaneras o moldes individuales.
7. Dejar enfriar unas 4 horas en el frigorífico y listo para servir.