CREMA DE CALABACIN LIGERA

No creáis que cuando me pongo a dieta sólo me centro en los postres permitidos, también me preparo ricas cremas como esta..., en la que suprimo la patata.

INGREDIENTES:

• 1Calabacin
• 1 puerro
• Media cebolla
• 1 vaso de leche desnatada
• 30 ml aceite oliva
• 2 quesitos descremados (Sannia de Eroski)
• Sal

ELABORACIÓN:

1. En la olla, en un poco de aceite, pochar la cebolla y el puerro cortados en trozos.
2. Añadir también el calabacín cortado en rodajas o trozos gruesos, y seguir rehogando.
3. Salar y añadir un vaso de leche desnatada.
4. Tapar la olla y poner a fuego máx. hasta que alcance la 2ª anilla; despues bajar el fuego y dejar que se haga durante aprox. 8 min.
5. Cuando podamos abrir la olla, triturar junto con 2 quesitos descremados.