BABAROIS DE LIMÓN

Después de las fiestas, he decidido cuidarme!!!!!!!!!! esta vez va en serio, y no por ello tenemos que renunciar a los postres; ayer hice unos pequeños babarois individuales y si alguien los prueba, nadie diría que me estoy cuidando...de lo ricos que están.

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 250 ml leche desnatada
• 1 yogurt de limón 0/0 mg
• 125 gr queso fresco batido 0/0 mg (Aprox. 4 CS)
• 1 CS Edulcorante líquido
• Zumo de 1/2 limón
• Ralladura de limón
• 3 hojas de gelatina neutra (ó medio sobre de gelatina neutra Royal)

ELABORACIÓN:

1. Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría, para que se hidraten.
2. En un cazo, poner a calentar la leche.
3. En un cuenco poner el yogurt, el queso batido, el edulcorante y la ralladura de limón y batir bien con unas varillas manuales.
4. Añadir el zumo poco a poco, sin dejar de batir.
5. Añadir la gelatina a la leche y remover hasta que se disuelva bien.
6. Cuando se haya templado la leche con gelatina, añadirlo a la mezcla anterior, y remover hasta que quede una crema homogenea.
7. Volcar en copas o cuencos individuales y meter en la nevera hasta que cuaje. (Mejor de un día para otro)
8. Decorar con ralladura de limón y unas hojas de menta.

NOTA: Se puede adaptar la babarois a otros sabores, sustituyendo el yogurt por el sabor que queramos y añadiendo el aroma correspondiente; Si le añadimos colorante alimentario, puede resultar más atractivo a la vista.

Fuente:http://www.blogseitb.com/recetasdecocina/2012/02/20/bavaroise-de-limon-light-dieta-dukan/