CONEJO GUISADO A LA MOSTAZA

Esta receta sirve para la fase de crucero y la de consolidación, para ello deberemos reducir la cantidad de aceite utilizada para freir, una buena opción sería echar el aceite con spray..

INGREDIENTES:

• Conejo
• Sal,pimienta y finas hierbas
• cebolla
• 50 ml Aceite de oliva
• 50 ml Vinagre de módena
• 50 ml Vino
• 200 ml Agua o caldo de pollo
• Champiñones en láminas

ELABORACIÓN:
Trocear el conejo y echarle la sal, pimienta y finas hierbas. Freir en un poco de aceite y casi al final añadir un poco de cebolla picada; añadir el vinagre y agua o caldo de pollo y un chorro de vino.
Añadir los champis en láminas y dejar en la olla aprox. 15 min.